Le restaurant Le Pirate élabore depuis 2005 son foie gras maison selon une recette précieusement conservée. Une création devenue l’une des signatures de cette table gastronomique d’Erbalunga, entre texture fondante et saveurs parfaitement maîtrisées.
La recette de notre mi‑cuit de foie gras de canard français a été élaborée au sein du restaurant Le Pirate en 2005, et demeure inchangée depuis. Précieusement gardée à bord depuis près de vingt ans, elle séduit autant les palais néophytes que les fins connaisseurs grâce à sa texture fondante et à ses saveurs inimitables. À déguster sur place, ou à emporter en ballotin de 350 g pour prolonger l’escale gourmande.
